Wie wir Menschen, haben auch die Pflanzen eine biologische Uhr. Sie wissen, dass im Winter der Boden gefriert, wodurch sie kein Wasser mehr über die Wurzeln vom Boden aufnehmen können. Daher zieht der Baum oder ein Strauch schon im Herbst das Wasser aus den Blättern und wirft diese als unnötigen Ballast ab.